Ahia 🤪! Questo sì che è un tasto dolente. Gli zuccheri. E va bene, diciamolo. Abbiamo capito che non ci fanno bene. Neanche un sordo oggi potrebbe dire di non aver sentito che lo zucchero è il principe assoluto di ogni nostro male. Hai mal di testa? Togli lo zucchero! I jeans non si allacciano? Togli lo zucchero! Hai di nuovo l’influenza? Togli lo zucchero! Se facessimo la conta di quante cose nella nostra vita sono imputabili allo zucchero butteremmo all’aria il cucchiaino del caffè del dopo pranzo sbraitando: “Si [...]

Eccolo. È lui. Il diktat numero uno di tutte le pratiche attualmente sul mercato in fatto di diete. Il carboidrato! State alla larga dai carboidrati 😱! L’amico numero uno della nostra pancetta, dell’aumento vertiginoso della bilancia e della pesantezza sconsiderata dei nostri movimenti! Ma come? Non ci avevano detto che erano i dolci, le merendine, i grassi a regalarci i chili di troppo e quella sensazione di elefantismo che ci accompagna da anni? Sbagliato. Non sono i grassi ( o meglio, non quelli buoni). Bensì i carboidrati. Vale a dire [...]

5 settembre Uno dei fattori che indicava con maggiore affidabilità (99.9%) una correlazione con le malattie occidentali nello Studio Cina erano i livelli di colesterolo nel sangue. Via via che aumentavano i livelli di colesterolo endogeno ovvero autoprodotto dal fegato, cresceva l’incidenza delle malattie cosiddette occidentali, vale a dire cancro al colon, al polmone, al seno, leucemia, al cervello in età pediatrica, stomaco, fegato, ma anche diabete e cardiopatia coronarica. E ciò avveniva con livelli sorprendentemente bassi: di fatto i valori minimi occidentali si avvicinano a quelli massimi nella Cina [...]

… e ricominciamo da qui. Da noi. E dai progetti che insieme alla Fondazione T. Colin Campbell, Center for Nutrition Studies, stiamo portando in Italia e che a partire dal prossimo 21 settembre 2022 porteranno a concretezza il sogno di tanti: cambiare lo stato delle cose!!! Ebbene sì. Siamo tornati. Dopo dieci anni esatti di storia alla spalle. Con tanto, molto ancora da realizzare e con progetti concreti, sostenibili e ambiziosi per farlo. Perché la vista ora si è fatta lunga e i piedi si sono fatti saldi, molto saldi. [...]